1. <sub id="xgwtk"></sub>
      <var id="xgwtk"><output id="xgwtk"><source id="xgwtk"></source></output></var>
        <var id="xgwtk"><output id="xgwtk"><source id="xgwtk"></source></output></var>

        <input id="xgwtk"></input><sub id="xgwtk"><strong id="xgwtk"></strong></sub><optgroup id="xgwtk"></optgroup>
        <var id="xgwtk"><output id="xgwtk"><form id="xgwtk"></form></output></var>
        植物飲料貼牌定制
        位置 :主頁 >>新聞資訊

        植物飲料生產有哪些注意事項

        點擊次數:   更新時間:21/07/13 15:08:07     來源:www.irondalecda.com 分    享:

               接下來,植物飲料招商公司也廢話少說,就嚴明扼要的為大家介紹植物飲料的生產的注意事項,如下:
          植物蛋白飲料在生產過程中的成功決竅,可以概括為:嚴格把握“PH值”、“殺菌”、“溫度”和“時間”四大要素。
          生產蛋白飲料,都要進行“調配”,除了調整料液的濃度,添加乳化穩定劑和甜香味劑等外,重要的一項操作是調整pH值。
          蛋白質分子由若干氨基酸分子以多肽鍵連接而成,分子表面分布有許多極性基團。這些極性基因與水分子之間的吸引力,使蛋白質分子在水中高度水化,在其他分子周圍形成水化膜,形成穩定的蛋白質膠體溶液。
          然而,溶液的pH值直接影響著蛋白質的水化作用。在蛋白質的等電點附近,水化作用弱,溶解度??;愈遠離等電點則水化作用愈強,溶液越穩定。
          多數蛋白質等電點的pH值在4-6之間,有的到pH6.5左右,甚至接近pH7。為提高蛋白質的水化能力,保證飲料的穩定性,在不影響風味和口感的前提下,乳狀液的pH值應遠離植物蛋白的等電點。如果不了解和重視這一點,可能永遠做不好穩定的植物蛋白飲料。因此可以說,pH值是其要素。
          殺菌不僅僅指飲料的后殺菌,而應包括設備的殺菌,原料的殺菌,包裝物的殺菌,甚至也包括生產場地、人員等的清潔衛生工作。

          以上知識內容就是植物飲料招商公司為大家做出的介紹,如果大家想要了解更多的信息,可以到我們的網站查看,亦可來電咨詢,我們將竭誠為您服務。

             

        技術支持:山東匯聚 日韩精品大香伊蕉在人线